[美食快讯] 传说,广西人过年可以不回家,但是不能不吃粽子……

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百网小编

发表于 2018-3-7 15:57:47 |显示全部楼层
昨天是腊月廿三,小年,
南哥记得,小年一过,
基本就跨入过年模式了,
可以名正言顺吃吃喝喝到元宵节,
简直不要太棒了!



然而今年春节,南哥要一个人过…
南阿姆和南老豆要出国旅游过年,
你们可爱的南哥却要值班陪你们,
感不感动!
担心南哥在家没有饭吃的南阿姆,
一口气做了几十个大年粽留着,
每个都有2斤多重!
满满的糯米、五花肉、绿豆、
板栗、排骨、香肠……
一个粽就像一桌菜的感觉。



北方的粉丝看到粽子,
估计要黑人问号脸了,
没错,年粽对广西人来说,
就像饺子之于北方人一样,
是“年味”的代表,
是必备的年货之一。


网络图片

广西人为什么要吃年粽

壮乡人包粽子,
是在祈福新年平安富足。
在南宁口语里,
粽的发音和“中”“宗”相似,
有着美好的寓意。
别以为粽子就是
糯米、绿豆、五花肉的结合体,
其实粽子的种类超级多
南哥来给你科普一下。

常规的有猪肉绿豆粽,还有绿豆腊肠粽、板栗虾米粽、咸蛋粽、花生香菇粽、花腩板栗粽、排骨粽、猪肉绿豆粽、黑米粽、红薯粽、五色饭粽,最好玩的是会把整只猪脚包进去的“猪脚粽”~

粽子的派别也很具特色,有横县大肉粽、灵山大粽、北海沙虫粽、来宾鸡爪粽、博白葭蒌粽、河池猪肉板栗粽、隆林黑粽、桂北腊肉粽等。

但是不管什么粽,
都比不过南阿姆的煎粽子,
一片片被煎得外焦里嫩,
肥糯的五花肉煎到表皮焦脆,
一口下去油香四溢……
好吃到哭了!



在网红美食遍地的今天,
广西过年最具仪式感的包年粽
渐渐变得不那么重要了,
年轻人不会包,妈妈们已包不动。



南哥贴心地为
好这一口“年味”的吃货们,
准备了这一份
南宁年粽购买地图
想吃年粽不用愁不会做了。

1、黄记水街老牌粽店
地址: 老水街29号
营业时间:过年期间不休息,照常营业

说起老字号粽子店,
很多南宁人一定会想起
这家“黄记水街老牌粽店”,
这家店已经有二十年历史了,
老板说搬迁过两次,但都没离开过水街。
就怕老顾客找不到他们。



店里有两个阿姨在现包粽子,
动作开得好像按了快进键,
三下两下,几分钟就包了小半框粽子了。
据店员林姐介绍,
一个阿姨一天能包三四百个。




黄记的粽子和别家不同的是
选用横县三寸小糯,
味道更清香,吃多也不会腻
粽子形状偏方形,看起来很有喜感。
主打的也是绿豆猪肉粽,
价格也很实惠,
3斤重的30元/个,2斤重的20元/个。



不得不赞一下两位阿姨手艺,
这粽子包得也太好看了!



2、老水街林总香粽店
地址:水街35号
营业时间:过年期间照常营业

和黄记一样,
林总香粽店也是历史悠久
已经有30年的历史了。



虽然店面比黄记的小一些,
但是包粽子的阿姨有5个,
那包粽的速度也是飞一般感觉啊!



他家虽然主打的也是猪肉绿豆粽,
但也有独家秘方,
选用的糯米是靖西云香糯,
颗粒大、米质洁白、浓郁芳香,
圆乎乎的生糯米看着都好有食欲。




店里摆的这么多的粽子,
阿姨说全都被熟客定完了,
每天做的都不够卖,
所以没有时间和南哥聊天,
南哥:好的,打扰了……

3、水街老牌兰花粽
地址:壮志路小学附近
营业时间:年三十开始休息到初六  

兰花粽在水街里开了20多年,
现在已经搬到壮志路上了,
但是还是会有很多熟客上门买粽。


网络图片

和其他粽店不一样的是
兰香粽没有选用广西的糯米
而是选用安徽大糯
配上独创的“十八香”配料:
胡椒粉、陈皮、甘草、花椒、
小茴香等十八种天然辛香料混合提取物,
成为了熟客无法忘记的好味道。


网络图片

他家主打花腩绿豆板栗粽,
一斤半重的20元/个。
值得一提的是,
他们家黑米粽超抢手!
有时候需要预定才买得到。
除了水街,南宁老菜市里的粽子也很有历史,

4、 方记老牌肥婆粽
地址:衡阳西路21-22号白苍岭菜市内
营业时间:年三十开始休息至元宵

方记肥婆粽
从1993年就落户白苍岭市场,
有将近25年的历史,
算得上陪伴一代人成长的老店了。



店里主打绿豆猪肉粽和
板栗绿豆猪肉粽,
就如店名一样个个胖乎乎的,
分量十足,价格也很实惠,
2斤重的板栗猪肉粽20元/个。
难怪南哥在询价的时候,
就不停的有熟客来买粽子
一买就是好几对。




想去买粽子的宝宝们要趁早哦,
他们家到年三十就开始休息咯,
到元宵节后才开门。

5、幸仪圆粽食品店
地址: 长兴路b3号
营业时间:过年期间照常营业

这家粽子店比起前面几家来,
算是很年轻的了,只有5年多的历史。
以前还开在官塘的时候,南哥就经常光顾,
并且深深爱上他们家的三角粽!



他家选用河池的大糯,比较Q弹,
五花肉则选用瘦肉比例较大的,
老板娘说,其实肥瘦相间的五花肉,
更有肉香味,多吃也不怕腻口。



和南宁本地粽子最大不同的是,
绿豆是不去皮的!
老板娘说这是特地不去皮,
绿豆皮解毒降火,营养价值高,
过年期间大鱼大肉的容易上火,
这样的绿豆多吃对身体有益。




既然到了店里,
就不能不吃一下南哥最爱的三角粽,
甜咸的怪味小米粽、黑米粽、红米粽……
粽叶一打开,那香味实在诱人
南哥还在认真地拍,
女助就下筷子了……




看到这里是不是想马上过年了?
南哥温馨提示,
还有4个工作日就过年了,
先吃个年粽坚持一下,
南哥在这里给大家拜个早年,
祝大家狗年吉祥,
美好的春节假期等着你!

看完记得给南哥点个赞,
老板说有多少赞就奖励南哥多少个粽子!

来源:南国早报



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