[美食DIY] 香煎荞面猪血肠,回家才能吃到的农家美食

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发表于 2018-3-30 16:45:29 |显示全部楼层
这道猪血肠也就是回老家,还得赶上家里杀猪才能吃到。这个是把猪血放出来的时候赶紧搅凉,再加入荞面和调料调成肠料,再用中号的猪肠把肠料灌进去,煮熟,吃的就是那个瞬间刚出锅的猪血肠味道,很香、很有特色,你肯定没吃过那个猪血、荞面做成血肠的味道!这个肠凉了以后就不如热的好吃了,不过呢,用油再煎一下,另一种不同的味道又出来了,好吃啊.....!以下是荞面血肠的半成品,是过年杀猪时老爸特意冷冻留给我的,这道菜也是我在老家边做边拍的。

食材:自制生的荞面猪血肠两根,猪油适量(植物油也可以)
厨具:炒锅

1 冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水

2 冷水入锅,中火煮,微沸时转小火

3 期间轻轻的翻动血肠,避免血肠煮的一边硬一边软,一直保持锅里的水似开非开的状态,煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味
4 凉了的荞面血肠切成稍厚点的片

5 炒锅里放入适量猪油,待猪油融化油温稍高些即可下入荞面猪血肠,小火慢煎

6 一面颜色变深再翻过来煎另一面,煎到肠皮微卷即可出锅。可以煎的焦些更香

宝妈小贴士:

1 这道肠用猪油煎最好吃,没有猪油的植物油也成,就是味道差点

2 煎的时候油多放些,把肠皮煎卷了特别香



来源:宝妈小厨

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