[美食快讯] 夏日炎炎!百色街头飘香的牛杂,你吃过几家?

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发表于 2018-7-12 16:14:55 |显示全部楼层

在炎炎夏日的百色,吃什么都没有胃口的天气
这个时候肯定要酸酸甜甜的东西来开开胃,散散热气。
牛杂,是百色街头最常见的小吃,
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百色人气很旺的牛杂摊挡,萝卜牛杂和面筋都闷得很软,很入味,深得街坊的喜爱。他家小店开在下岗街小巷子里,夫妻二人经营的小档口。平常大伙看得多的是一位阿叔,推着推车从家里出来,一路牛杂飘香。

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牛杂都是先卤好在锅里,不够再从别的锅里拿,下面一层萝卜,好吃入味, 中间一层牛杂,肠和牛肚是最好吃的,最上面一层是面筋。萝卜充分吸收牛杂的香味,咬在嘴里烂烂香香好味道。

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牛肠,牛香味十足,软烂好嚼;牛脆骨,切制小块,好嚼回味无穷,不能单点,只给搭配;牛肺,也是切制小块,跟其他牛杂摊区别大,大块切的牛肺口感糟糕,腥、不入味,赢在这了。



但真材实料,牛杂里面好吃的部分都有,所以吃的很过瘾~猪肠也很滑很香脆~非常入味,加辣以后更好吃~炸面筋配着秘制汤汁也非常入味非常浓郁~





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