[吃喝玩乐] 芒果最洋气的吃法!凉拌芒果鸡丝!看了就会,吃了就迷上

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发表于 2019-6-17 09:38:42 |显示全部楼层
  这个季节最受欢迎的热带水果是什么?当然是百色芒果啦!芒果含有糖、蛋白质、粗纤维和维生素C,能为身体补充大量营养,在东南亚菜系中,芒果可以用来制做各种菜肴,口感嫩滑,让人回味无穷!不如跟着大厨学做菜吧,如何做一道凉拌芒果鸡丝?下面有方法哦!
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凉拌芒果鸡丝
  芒果、鸡胸肉、洋葱、青柠、葱、姜
  花生碎、剁椒、蒜蓉、薄荷、香菜、料酒
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先切洋葱,切之前在嘴里含一口水,可以有效防止洋葱辣眼睛。▽
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  把洋葱切成0.5厘米宽的细丝,放入冰水里浸泡5分钟,冰水在带走呛辣汁水的同时,可以锁住鲜味,并让洋葱的纤维更加紧致。▽
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浸泡5分钟后,将洋葱捞出,沥干水分备用。▽
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烧一锅开水,放1勺料酒、适量姜葱。▽
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  把鸡胸肉下锅,热水加上料酒和姜葱,能最大程度去除鸡胸肉的腥味。调小火,在水不沸腾的情况下煮鸡肉,鸡肉才够嫩滑。▽
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大概煮10分钟,将鸡肉取出放凉。▽
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用叉子把鸡皮取下来,再给鸡胸肉按摩一下,插几个小孔。▽
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  用一个叉子固定住鸡肉,顺着鸡肉的纹理,慢慢撕下来,鸡丝就撕好了。这样撕鸡肉,快速不脏手。▽
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  鸡肉撕好后,我们给它调个酱汁,以半斤鸡丝为例,放2勺蒜蓉、2勺剁椒酱、1个青柠汁,搅拌均匀。▽
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将芒果切成粒,用勺子将果肉挖到碗里。▽
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加适量薄荷叶、香菜和半个洋葱切成的丝。▽
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把拌好的酱汁和鸡丝放进去,搅拌均匀后腌制5分钟。▽
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  凉拌芒果鸡丝上桌了~红黄白绿相互映衬,各种香气缠绕在一起,还带有一丝异国风情。▽
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  尝一口,鸡肉鲜嫩入味,一点也不柴,吸收了酱汁的酸甜味和芒果的果香,真是太开胃了!还在为天气太热,家人没胃口吃饭而烦恼吗?赶快把这道清爽开胃的凉拌芒果鸡丝搬上餐桌吧!
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  来源:超级点子王

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