[吃喝玩乐] “七月十四”要到了,田东这“货”又大量上市了……

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发表于 2020-8-25 09:08:18 |显示全部楼层
凉薯,百色人都不陌生的一种食物,肉洁白,脆嫩多汁,甘甜清爽!一口下去爽爽滴!壮族的传统节日“七月十四”准备到了,目前凉薯正大量成熟上市!

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这个东西小时候可爱吃了,那时候家里没钱,我们就把它当零食水果吃,把皮剥了直接吃特别甜,切成丝炒熟了看起来和萝卜丝一样。

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小时候家里没什么钱买零食,妈妈每次都会把凉薯薄皮切块给我吃,吃起来又脆又甜可好吃了,感觉比好多水果都好吃。

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剥掉皮后的凉薯白白的,有时候吃着感觉像吃马蹄,都是水水甜甜的。

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一大个凉薯不一会就能消灭,这就是我们那代人童年的美味。

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凉薯不仅你好吃,而且还是很多不为人知的强大功效哦!

营 养 价 值
凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低凉薯血压、血脂等功效。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。

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种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。

凉薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。

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凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。

如 何 挑 选
1、首先要看凉薯的个头的大小,我们一般要选大个的凉薯,因为大个的凉薯从土壤中吸收的营养充足,吃起来清脆可口。

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2、要挑选凉薯上面有分叶的,一般大的凉薯可以分成好几叶,有分叶的凉薯吃起来清脆可口,水分很多,给人的口感很好。

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3、看凉薯上面的茎是粗还是细,我们要挑选细茎的凉薯,并且茎下面的凉薯是很大的,因为这样的凉薯吸收的营养充分。

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4、用手掂重量。如果个头很大,但是拿在手里却很轻,这样的凉薯有可能放时间长了,水分都蒸发了。如果拿在手里很重,说明水分很充足,吃起来肯定是清脆可口的,味道很好的。

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5、看凉薯上面有没有伤痕,如果有伤痕,说明是碰过了,很容易腐烂,我们要尽量挑选外面看起来光滑的,表皮完整的。

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6、看凉薯的表面有没有长霉的现象,有的霉是白色的,和凉薯的颜色差不多,如果长霉了,我们也不能要。


注 意 事 项
【宜食】
夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒,可用地瓜拌白糖服。

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【忌食】
凉薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷凉薯及其种子和叶 。

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凉薯还有什么吃法?
你家会做凉薯“大餐”吗?
你喜欢生吃还是炒了吃?
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来源:芒乡微田东

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